Simone
1、丝瓜炒油条
主料：丝瓜两根，老油条2根
做法：
1、丝瓜两根，老油条2根；
2、早上买吃油条的时候多买几根，留2根放到晚上拿来做菜用，油条放放就成老油条了，油条切几段；
3、待用；
4、丝瓜去皮；
5、切滚刀块，洗干净；
6、锅中水开加点盐，倒入丝瓜焯水；
7、水再次开就可以捞出丝瓜了；
8、锅中底油，油热放姜片爆香一下后，倒入焯水后的丝瓜和油条；
9、加盐大火炒个2分钟就可以了；
10、加点鸡精就可以出锅了，简简单单，挺好看蛮又好吃的一道菜，你试试看吧。
2、糖醋藕饼
主料：藕饼
做法：
1、藕饼，八块钱一斤，我买了五块钱的。其实这个藕饼买回来就可以吃了，当零食吃也不错的；
2、锅中底油，油微热放蒜末爆香一下；
3、倒入藕饼翻炒一下。
20秒就可以了；
4、加2小匙糖，加一些镇江香醋，有时候加调料加多少好，这还真不好说，因为菜的多少不确定，凭感觉加了，不过如果拿不准的话，尽量先少加一些调料，不够的话再加点；
5、翻炒30秒后勾点芡粉。
大火翻炒一下，撒点葱花就可以了，不需要加盐了，因为这个藕饼做的时候什么调料老板都放好了。
3、脆皮豆腐
主料：豆腐，番茄酱，淀粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄酱，淀粉，白醋；
2、将豆腐切成5cm见方的大块，切的时候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心；
3、将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中，用手去翻拍豆腐，使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽，否则会黏手，造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些，没有办法忘记买了；
4、锅中放多些油，待烧至七成热时，转中火。
倒入裹好粉的豆腐块，炸时用大勺在锅中慢慢搅动，这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出，沥去油分摆入盘中；
5、炒酱，锅中留一点底油，一点就行了，倒入番茄酱，多倒点没有事，倒白醋，加点糖。
加白醋的目的是，番茄沙司能调出酸甜口味，之所以用白醋不用陈醋是因为陈醋的麸味大，出来的味道不鲜；
6、开就可以勾点欠了；
7、熄火搅动一下，就可以浇在炸好的豆腐上了。
4、红烧茄子
主料：茄子3根
做法：
1、茄子3根；
2、将茄子洗干净；
3、切成滚刀块；
4、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；
5、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的茄子；
6、加酱油、糖、酒，翻炒一下，稍微加点水，加点盐，收一下汤汁；
7、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。
这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
小贴士：
土豆去涩四法：
偶尔我们也会买到有涩味或麻口的土豆，怎么办?
加米醋：如果是炒土豆丝，通常将生土豆丝用清水浸泡一会儿，烹调时再加米醋，就不会有涩味。
做色拉或者土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、涩之味。
盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右(时间不宜过长，否则会破坏其营养成分)，再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。
热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。
但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
后放盐：盐会加重涩味和苦味，如果没有盐的催化，土豆是不会涩或苦的。
若土豆快出锅时再放盐，土豆中的涩、苦的成分已去掉了，即使放入盐也不会涩苦了。
5、雪花炒香干
主料：香干雪菜一包
做法：
1、香干，雪菜一包；
2、香干洗干净切小丁；
3、雪菜倒出冲洗下；
4、锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅；
5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒；
6、翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。
小贴士：
吃花生有什么禁忌吗
花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。
性平，味甘;入脾、肺经;可以醒脾和胃，润肺化痰，滋养肺气，清咽止咳。主治营养不良;食少体弱、燥咳少痰、咯血、牙齿出血、皮肤紫斑、脚气;产妇乳少等病症，对防治冠心病，预防肠癌也有不可忽视的作用。
花生营养丰富，每100克花生仁中含水分7.3克，蛋白质24.6，克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克铁2毫克，另含有胡萝卜素0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄11毫克，尼克酸9.5毫克。
可以促进人体细胞发育，提高老化，防旱衰，但是，以下疾病者应谨慎食用。
1、高脂血症、患者慎食花生，花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一；
2、胆囊切除者少吃花生：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。
胆囊切除后，储存胆汗的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汗来帮助消化，常会引起消化不良；
3、消化不良者慎食花生：花生含有大量脂防，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食后，会加重病情；
4、跌打瘀肿者忌食花生：花生含有一种促凝血因子。
跌打损伤、血脉瘀滞者食用花生，可能会使血瘀不散，加重肿痛症状。
6、香菇菜心
主料：香菇菜心
做法：
1、菇，菜心。
2、香菇用水泡开,香菇泡开后去蒂。
3、然后对半切开。
4、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。
加点盐，酱油炒几下出锅待用。
5、锅中放底油，油热，下青菜煸炒一分钟。
然后倒入待用的香菇片，放少许盐，翻炒几下就可以出锅了。
6、很清淡好吃的一道菜，试着做下吧。
7、红烧豆腐
主料：豆腐 豆瓣酱 辣椒酱
做法：
1、豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。
2、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
3、待用。
4、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水。
5、水开后捞出豆腐待用。
6、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱。
7、爆香一下，20秒就可以了。
8、锅中加半碗水，加些盐，少些酱油。
9、水开倒入豆腐。
10、大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。
加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
8、毛豆烧茄子
材料：茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根(可不放)
调料：甜面酱1大匙 蚝油1/2大匙 生抽1/2小匙 白糖1小匙 盐少许
做法：
拍粉法
茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。
1.茄子洗净切块；
2.用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；
3.锅中倒油，油温七成热时(状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声)夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；
4.炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；
5.毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干;辣椒切圈，大蒜切粒；
6.锅中留少许油(约为平时炒菜的1/3)，小火爆香一半的蒜末；
7.之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；
8.调入所有“调料”和剩下的一半蒜末，炒匀即可。
9、茄子西红柿
主料：茄子2根西红柿一个
做法：
1、茄子2根，现在菜场买2.8一斤，我买了2.3毛钱的，西红柿一个；
2、茄子去皮切条；
3、西红柿可以去皮，也可以不去，切片；
4、锅中放多油热倒入茄子，开中火来翻炒茄子；
5、不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。
茄子比较吃油，所以油要多放点；
6、把茄子捞起，锅中多的油盛起来，锅中一点点油，放蒜沫爆香一下，倒入西红柿；
7、翻炒一下，翻炒烂一点也无所谓了，大概一分钟后倒入茄子混炒一下；
8、大概一分钟后倒入茄子混炒一下。加盐，加一点点白醋就可以了；
9、再混炒一分钟后加点葱花就可以起锅了；
10、我可以保证的说，味道相当不错，只有用心去做哦！
