Simone
山药既是食物，也是中药，具有健脾益胃、降低血糖等好处。另外，山药富含离含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，可提供人体必需的营养。要注意对于该食物有过敏症状的人不能进行食用，如果误食，一定要及时去医院进行处理。
1.健脾益胃：山药中含有很多的淀粉酶和氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复及恢复进食欲望，对于脾胃系统疾病有辅助治疗的效果。此外，山药具有刺激小肠蠕动，促进肠管内容物排空作用，能使降低肾上腺素所致的肠管紧张性，使其恢复节律。
2.降低血糖：山药口感较黏，内含一种黏蛋白，对糖尿病有预防和治疗作用，并缓解抗肾上腺素及葡萄糖引起的血糖升高。此外，由于山药中含有淀粉酶，注意不能和碱性食物同食，碱性成分会使山药中的淀粉酶失效，降低其营养价值。
