Simone
酱猪蹄的做法相对来说要麻烦许多，但是酱猪蹄吃起来确实是十分好吃的。平时生活中你会做酱猪蹄吗?接下来，学习啦小编跟你分享好吃酱猪蹄的特色做法。
酱猪蹄
酱猪蹄食材准备
猪蹄2只，大蒜适量，香油适量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，香叶，葱姜适量。
方法 步骤
1、将猪蹄提前泡水5小时左右，中途换水2次;
2、锅中凉水，放入猪蹄，大火烧开，煮5分钟后捞出冲洗干净;
3、砂锅中放入猪蹄，加入清水，放入葱姜和调味料，大火煮开;
4、然后小火盖盖，微火沸腾煮15分钟，关火焖半小时，再焖煮15分钟;
5、关火再煮1次，取出猪蹄放入容器中，滤出汤汁倒入保鲜盒;
6、放入猪蹄浸泡，冷藏入味，蒜泥，醋，香油办成蘸酱即可。
家常酱猪蹄
酱猪蹄食材准备
猪蹄适量，老抽，油适量，葱姜蒜适量，大料，茴香，香叶，陈皮少许。
方法步骤
1、将猪蹄处理干净，焯水去血沫，然后抹上老抽静置片刻;
2、锅中适量油，将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄;
3、锅中适量水，放入葱姜蒜，大料，茴香，香叶，陈皮;
4、煮开后撇去浮沫，烹入料酒，小火焖煮90分钟;
5、然后加入糖，盐收汁即可。
啤酒酱猪蹄
酱猪蹄食材准备
猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。
方法步骤
1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次;
2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱;
3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味;
4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时;
5、关火浸泡片刻即可食用。
特色酱猪蹄
酱猪蹄食材准备
猪蹄两个，桂皮1块，肉蔻适量，小茴香少许，葱姜蒜适量，调味包1个，草果1个，冰糖适量，海天酱油适量，黄酒适量，甜面酱少许，黄豆酱适量。
方法步骤
1、将猪蹄刮洗干净，切成两半，加入酱油，香叶腌1小时;
2、葱姜切段放入锅中，加入适量水没过猪蹄，倒入少许黄酒，葱姜;
3、然后转为中小火煮半小时后加入酱油，甜面酱，黄豆酱，冰糖，再煮半小时;
4、用压力锅比较节省时间，如果用普通锅大约多需要1个多小时。
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