Simone
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食材清洗干净，五花肉切块，葱姜切好，备用。
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锅热倒油，油不要放太多，只要一点点润锅，能爆香葱姜等就可以了，下入葱姜、八角和桂皮，煸香后盛出。
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放入五花肉翻炒，一会儿五花肉自身还能析出不少油脂。
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这时放点冰糖一起煸炒，炒至上色。
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放入料酒去腥增香。
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再加入煸好葱姜作料和适量热水，煮开后转小火，盖上盖子炖20分钟。
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20分钟后放入老抽，盖上盖子再炖10分钟。
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炖至猪肉完全上色并且卤汁渐干加入白糖。
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出锅前尝下味道，觉得味淡，还可以添少许食盐。
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最后转大火收浓卤汁即可。
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出锅装盘，撒上葱花点缀提香。
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一道家常红烧肉就做好了，色泽红亮，香浓不腻，入味好吃。
1、做红烧肉首选五花肉，没有也可用肥瘦相间前腿肉，这样做出来的红烧肉鲜嫩味美；
2、做红烧肉，每家的做法各不相同，食盐和白糖的量根据自家口味来放。
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜
