Simone
莴苣叶子通常可以生吃，含有丰富的营养元素，对身体有多方面的益处。但应在进行清洗处理后再食用。
莴苣叶子含有多种营养成分，如可抗氧化、抗衰老的维生素C，视力色素的重要组成部分维生素A，辅助胃肠道蠕动的膳食纤维，参与机体酶和多种特殊蛋白质合成的微量元素等。营养价值较高。
莴苣叶子表面可能有寄生虫卵和其他致病微生物，还可能残留农药，在食用莴苣前需要用水彻底清洗或用盐水浸泡，以去除可能沾染的寄生虫卵和微生物以及残留农药，避免对健康产生不利影响。而且建议不要一次食用过量，以免刺激胃肠道，引发恶心、呕吐等不适。
对于莴苣过敏的人群，应慎重食用莴笋叶，避免出现过敏反应。同时应注意营养均衡，搭配肉类、面类等主食，以满足机体对多种营养物质的需求。如生吃莴苣叶子后出现不适，建议及时就诊。
