Simone
生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎。其味辛、性微温，归肺、脾、胃经。具有健胃、促进食欲、温中止痛等功效。适用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒呕吐等病症。那么，生姜发芽能吃吗？接下来就为大家解答这个问题。
生姜发芽能吃吗
一般情况下，生姜发芽是可以吃的。
生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗其本身的营养物质，以供给芽生长，则就会导致生姜萎蔫和干瘪，使纤维变粗。所以，发芽的生姜营养成分会有所减少，且营养价值会降低。但生姜不会像土豆发芽一样产生毒素而不能食用，把芽去掉食用即可。
但从营养的角度来说，虽然生姜发芽后可以食用，但建议还是吃新鲜的生姜较好。
知识拓展：生姜的功效与作用
1、健胃消食
生姜中含有的姜辣素，对胃黏膜有刺激作用。
可通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，使消化功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的效果。
此外，生姜中含有的芳香挥发油、纤维淀粉，可缓解身体疲劳及腹胀、腹痛的症状。
2、抗菌作用
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。
当出现急性肠胃炎时，可适当吃些生姜或用生姜泡茶来喝，都可起到预防肠胃疾病的作用。且能有效杀死口腔里的致病细菌。
3、活血驱寒
生姜用于解表，主要为发散风寒，多用于治疗感冒轻症。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒。且对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，还能促进血液循环。
以上就是关于生姜发芽能吃吗的介绍。但需注意，阴虚、内有实热、患痔疮者不宜食用，以免导致病情加重。希望以上内容对您有帮助，祝您身体健康，生活愉快。
