牛肉炖土豆的做法

牛肉炖土豆的做法

做法一

食材明细

主料

牛肉2斤

土豆2个，大

洋葱2个

胡萝卜1个

辅料

大葱适量

生姜适量

老抽5克

料酒10克

白醋10克

白砂糖10克

盐适量

食用油适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1

食材洗净。

2

牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。

3

煮开撇去浮沫，捞出过水。

4

土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。

5

起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。

6

放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。

7

放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。

8

放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。

9

排气即可。

10

装盘，诱人的土豆炖牛肉来了！

小窍门

如果家里没有压力锅，用砂锅中小火烧20分钟，改小火炖2小时。出锅前半小时放盐、胡萝卜、土豆。做法二

用料

牛腱子肉 600克

土豆 两个

姜 5片

大葱 半根

八角 两个

干辣椒 5个

老冰糖 2块

自制辣椒 1勺

盐 适量

老抽 矢量

生抽 矢量

料酒 矢量

牛肉炖土豆的做法

牛肉冷水入锅，水滚后把血泡沫撇出，把牛肉倒出来用冷水冲干净。

在牛肉焯水的时候，我们把大葱、姜、干辣椒、八角准备好。

热油小火放入姜、干辣椒、八角、葱。

放入出过水的牛肉煸炒。

牛肉大概炒个五六分钟放入料酒和老抽。不要炒太久，牛肉会老。

放入水，漠过牛肉，放入自制辣椒和冰糖。没有自制辣椒的可以不放。

在炒锅里煮滚后，倒入砂锅慢炖30-40分钟。

牛肉炖了一段时间，差不多比较入味了，放入切好的土豆块，在上面少撒一些盐，放一点生抽。盖上盖子在焖20-30分钟就可以出锅了。

出锅。味道真的非常的好吃！暴下两碗米饭，吃不完的第二天还可以下面条哦，牛肉土豆面。哈哈哈。小贴士

1.在放入土豆后，要及时的用勺子抄底，防止粘在锅上。

牛肉炖土豆的最简单家常做法如下图所示：

食材：土豆1个、西红柿2个、牛肉500克、胡萝卜1个、葱2根、酱油1勺、蚝油1勺、盐少许。

1、准备好食材。牛肉切大块，西红柿切大块。

2、土豆，胡萝卜切滚刀块。

3、热锅倒油，葱姜爆香。

4、放入牛肉，加上一小勺蚝油、酱油、盐。

5、加入2大碗温开水，大火烧开，小火慢炖15分钟。

6、炖15分钟后放入西红柿，土豆，胡萝卜，继续炖15分钟。

7、最后收汁即可。

牛肉炖土豆的做法

食材：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、老抽、番茄沙司、油、盐、姜、葱、黑胡椒、料酒

步骤：

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、配料洗干净切块，（土豆块泡水里）待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒一下，烹老抽，料酒和一小勺醋

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，中大火烧20分钟，改小火再炖1个半小时左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

小贴士：

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来不柴。焯水之后要用热水清洗，如果用冷水牛肉就不容易烧烂了。