您的位置首页百科问答 土豆长芽了还能吃吗 Simone 发布于 2024-08-03 05:07:38 538 阅读 土豆发芽以后是不能食用的,即使把发芽的部分除掉也不要食用,因为土豆发芽以后会产生一种神经毒素叫龙葵碱,大约25g的发芽、腐烂土豆,龙葵碱的含量就能达到200mg,食用少量的龙葵碱对人体并不会有害处,但如果一次性食用超过200mg的龙葵碱就会导致人的呼吸肌麻痹,产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。如果患者食用400mg以上的龙葵碱则会出现体温升高以及呕吐导致失水,甚至瞳孔放大、呼吸困难等症状,会有生命危险。因此土豆长芽了一定不能使用,一旦误食一定要及时就医。