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番薯发芽能吃吗

番薯发芽能吃吗

一般情况下,番薯的营养丰富,含有丰富的膳食纤维。

番薯发芽要根据有没有发生霉变决定是否能吃。

如果番薯只是长出了嫩芽,在吃的时候将嫩芽去掉后食用不会对健康造成影响,通常不会产生有毒的物质,此时可以吃。

但是番薯中的营养物质、水分会消耗掉一部分,影响食用的口感和营养价值。

如果番薯发芽后出现了霉变,表面出现黑色斑点、腐烂的现象,此时不能吃,应直接丢弃,因为食用后可能会导致中毒,出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,需及时就诊。

在进行番薯采购时,建议少量购入,并存放在干燥、阴凉的地方。