Simone
芹菜，是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，菜市场也到处都是。可以用芹菜来炒肉、也可以用来当作调味品食用，凉拌蔬菜，可以和很多食物搭配。
可为什么大家吃芹菜的时候将叶子摘掉不吃叶子呢？
一直以来或许我们都可以仔细考虑过这个问题，有时候问家长，他们往往给出的都是一些模棱两可的答案，比如芹菜叶子不能吃，芹菜叶子不好吃，芹菜叶子没有营养，要它干嘛？
其实之所以习惯新地将芹菜叶子扔掉或许有以下两个原因。
为什么吃芹菜时，很多人都把叶子摘掉？
难道芹菜叶不能吃吗
一、每个人的喜好是不同的。
有些人呢，就觉得芹菜叶很好吃，所以他们在做芹菜的时候会专门留下来，而且买芹菜时也会挑选叶子多的芹菜。
还有些人呢，就不喜欢吃芹菜叶，甚至是讨厌，所以他们就会自然而然地摘掉芹菜叶。
二、芹菜叶子味道比较苦涩，厨艺好地将其做成食物，可能好吃一点，而没有过硬的厨艺，即使将芹菜叶子做好食物了，吃起来也像吃草一样，很不好吃。
因此，大部分人，在处理、清洗芹菜的时候，会将芹菜叶子扔掉。
除此之外，芹菜叶还有哪些营养价值？
在台湾吃芹菜以经为主，国外则是经、叶一起食用。
国外营养学家研究发现，芹菜叶比芹菜经还营养，胡萝卜素含量是经的88倍，维生素是经的17倍，维生素C是经的13倍，钙则是经的2.5倍。
【这样吃芹菜最健康】
芹菜不仅是配角也是主角，加在贡丸汤、鱼丸汤是配角，缺少它就失SE了；
打成蔬果汁，芹菜也可当成是主角，例如，芹菜可以跟其他蔬果如苹果、小黄瓜、凤梨一起打汁喝，或是芹菜炒豆干、芹菜炒牛肉丝、芹菜炒花枝，味道也不错。
【如何选购】
市场上的芹菜主要有四个类型：青芹、黄心芹、白芹和美芹。
要想买到优质的芹菜，就得先了解这四种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；黄心芹味浓，嫩相；白芹味淡，不脆；美芹味谈，吃口脆。
不管哪种类型的芹菜，叶SE浓绿的不宜买。
因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，吃口老。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。
新鲜的芹菜叶是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。
