Simone
鲍鱼的营养价值主要体现在可以提供优质的蛋白质等营养物质。
在每100克鲍鱼中，所含的营养价值有77.5g水分、12.6g蛋白质、6.6g碳水化合物、2.5g灰分、242mg胆固醇、2011.7mg钠元素、266mg钙元素等。
鲍鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，必需氨基酸种类齐全，蛋白质的生物利用率高，同时，鲍鱼中的脂肪酸含有54.5%饱和脂肪酸、20.2%多不饱和脂肪酸等。
人群日常适量吃鲍鱼，可以补充机体所需的营养物质，且每100克鲍鱼能为机体提供356KJ能量，以维持正常生理功能。
值得注意的是，人群应避免长期大量吃鲍鱼，以免加重胃肠道负担。
鲍鱼钠含量高，高血压等患者需要控制摄入量；其胆固醇含量高，脂质代谢紊乱患者也需要限制食用量。
建议人群日常适量吃新鲜、烹制后的鲍鱼，避免生吃鲍鱼。对鲍鱼过敏症不宜食用鲍鱼。
