Simone
豌豆发芽了一般还能吃，并不会对身体健康造成影响。
豌豆发芽并不会生成有毒物质，可以采取多种方法食用，且营养丰富，能够提供能量，促进胃肠蠕动。
1、营养丰富
豌豆发芽的部分又称为豌豆芽、龙须豆苗，其中含有丰富的维生素，如维生素B1、维生素C、胡萝卜素，以及钙元素、磷元素等矿物质成分，还含有膳食纤维和碳水化合物。
2、提供能量
适当食用后，对身体有一定益处，比如可以为机体补充部分所需的营养物质，并为机体提供一定的能量，以维持正常运行。
3、促进胃肠蠕动
豌豆芽含有的膳食纤维成分，可以促进胃肠道蠕动，加快营养物质的吸收，可以避免消化不良，改善胃肠胀气、食欲下降等情况。
在日常生活中，豌豆发芽可以通过炒菜的方式食用，也可以选择凉拌或者涮火锅的方式食用，口感均不错。
但需要注意适量进食，同时在进食前清洗干净，以免饮食不当，诱发腹痛、腹泻等不适。
