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豌豆黄

豌豆黄

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网购的去皮干豌豆

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加入3倍的水量,提前浸泡过夜

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这是浸泡好的豌豆

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放入电压力锅里加适量清水压20分钟,水量刚浸没豌豆就好

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这是压好的豌豆,我的水放得偏少

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把豌豆放入搅拌机中搅打成豌豆泥

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把豌豆泥倒入不粘锅中

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加入适量的砂糖用中小火翻炒

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翻炒至有纹理,且纹路不易消失即可。我的很浓稠,炒了几分钟就好了

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把豌豆泥倒入模具中抹平,我垫了保鲜膜,放凉后入冰箱冷藏4小时以上

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取出倒扣后切小块即可

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成品图

原方子的砂糖是75克,我减了量,不怎么甜,喜欢甜味的可以增加砂糖用量

我在煮的时候水放的少,所以打成的豌豆泥是很浓稠的,几乎不用翻炒

来自 美食天下 麦子老妈 的作品

使用的厨具:不粘锅

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