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夏季如何存放食用碘盐

夏季如何存放食用碘盐

夏季存放食用碘盐的方法主要有三点。碘盐在1989年前,国家加的是碘化钾,碘化钾有一个缺陷是容易被氧化、被高温挥发,所以从1989年开始国家强制给食盐加的是碘酸钾,碘酸钾它有很多优势:第一它本身是一种比较强的氧化剂,在空气中不容易被氧化,高温不会被挥发,且碘酸钾是一种离子晶体沸点较高,炒菜或高温时不容易被蒸发掉或挥发掉,但碘酸钾并不是一点都不能挥发,在高温时有可能损失掉5%,所以居民的加碘指南推荐:

第一,夏天时碘盐最好不要加得太多,存放时间也不要太长。

第二,应该存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方,最好避光保存。

第三,为减少碘的损失,菜要出锅时要再放盐,春天时空气较潮湿,有可能也会影响碘的稳定性,建议每次还是不要买太多盐免得受潮后影响稳定。