Simone
食用菌富含蛋白质、氨基酸及生物活性物质，具有较高的食用价值和药用价值，深受人们的喜爱。常见的食用菌有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、松茸、红菇、灵芝、虫草、百灵和牛肝菌等。 现在人们对转基因食品很关注，那么，是否已有转基因食用菌在售呢？
有资料显示，国内外确实已有学者开展了食用菌的转基因技术研究。草菇是世界产量第五的重要食用菌，也是我国主要出口菇类，但由于其不耐低温，影响了加工储藏和运输，有王艺红等利用转基因技术将多功能纤维素酶基因（mfc）成功转入草菇中，极大地增强了其耐低温的特性，可延长草菇的货架期。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，有“世界菇”之称，然而双孢蘑菇在生长发育时子实体发对温度很敏感，特别是不耐高温，菇蕾形成后至幼菇期遇突发高温会成批死亡。陈美元等将耐热基因转入双孢蘑菇，显著改善了其耐热性，提高了双孢蘑菇的产量。
尽管国内外的科学家都在积极开展食用菌转基因技术研究，但至今为止还没有转基因食用菌获批商品化生产和上市，农业部也没有发放过食用菌转基因生物安全证书， 转基因食用菌尚处于实验室研究阶段。
中国是食用菌生产和出口大国。据中国食用菌商务网调查统计显示： 2010 年中国食用菌的产量达 2000 万吨，占世界总产量的 70% ，出口量居世界第一，其中多数出口至日本、韩国和中东阿拉伯国家。这些国家对转基因产品的管理和限制相当严格，其中阿拉伯国家更是禁止进口转基因产品。虽然目前无商品化的转基因食用菌，但我国食用菌出口时仍被要求提供检验检疫部门出具的非转基因证明。
我国早在 2008 年就发布了食用菌转基因成分检测的行业标准 SN/T 2074-2008 《主要食用菌中转基因成分定性 PCR 检测方法》，规定了香菇、草菇等共 18 种主要食用菌转基因成分的检测方法。 SMQ 食品检测所具备转基因食用菌检测的相关能力和资质，欢迎有需要的企业委托送检。
参考资料：
杨婷婷, 赵春城, 蔡建荣,等. 食用菌安全检测新技术研究进展[J]. 食品工业科技, 2010, 31(6):396-401.
王艺红, 林俊芳, 赵风云,等. 多功能纤维素酶基因(mfc)遗传转化草菇的研究[C]第二届全国食用菌中青年专家学术交流会论文集2008.
陈美元, 廖剑华, 郭仲杰,等. 双孢蘑菇耐热相关基因的表达载体构建及转化研究[J]. 菌物学报, 2009, 28(6):797-801.
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