Simone
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准备主要食材。
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茄子切略粗的条（如图）
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锅里加多点的油，油温七成热下茄子炸。
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炸成金黄发软，控油捞出。
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将配料切好备用。
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葱姜蒜切好备用。
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鱼香汁配料；1勺郫县辣酱，半勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，半勺玉米淀粉，姜蒜末适量。
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切好猪肉备用。
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锅里加底油，葱姜蒜炝锅，加肉片翻炒变色，加适量料酒去腥。
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加茄子。
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加青椒。
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加鱼香汁快速翻炒。
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加胡萝卜丝和剩余的蒜末。
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翻炒均匀，关火。
茄子炸好一定要控油，没有果醋可以用其它醋代替，淀粉不用太多。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
