牛奶含有一百多种丰富的矿物质和金属元素,是人体补钙的最佳来源,喝牛奶对身体非常有益,市面上的牛奶有许多添加成分,新鲜优质牛奶会散发出鲜美的乳香味,食用变质牛奶和不恰当的食用方式会对人体健康产生危害,因此在购买和饮用牛奶时需多加注意。
一、牛奶的营养价值
1、营养成分
牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素C、维生素E、磷、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、钾等多种元素,其含钙量高,胆固醇含量较低。
2、营养价值
牛奶是美容养颜、减肥的佳品,儿童喝牛奶可促进大脑发育,牛奶可抑制肿瘤,防癌抗癌,另外牛奶还有养胃、补肺、安神的作用。
二、注意事项
1、不要空腹喝牛奶,水在牛奶中占较大比重,空腹喝牛奶,会稀释胃液,不利于牛奶中营养物质完全消化吸收,就被消耗排出,造成浪费。
2、不能用牛奶代替水来服药,牛奶中的矿物元素会与药物发生化学反应,不利于药物吸收,改变药效,应在喝奶前后一小时左右服药。
3、牛奶不要与果汁水果等酸性食物同食,牛奶内的酪蛋白遇酸会产生沉淀,难以被人体吸收,甚至会造成消化不良,引起腹泻。
4、牛奶不宜高温煮沸,高温会破坏牛奶内维生素蛋白质,钙会形成磷酸钙沉淀,对人体健康有害。
三、科学喝奶方式
1、如果早餐要喝牛奶,可先吃米或面食,使牛奶在胃中与其他食物混合,延长牛奶在胃肠中停留时间,促进其营养充分消化吸收。
2、睡前喝牛奶有利于人体对钙的吸收,有助于身体向骨骼运输养分,防止骨质疏松,有利于治疗神经衰弱、失眠等。
3、煮沸的牛奶内加糖会产生果糖基赖氨酸,对人体有害,需要等煮沸牛奶后静置约四十度左右再加糖。