Simone
亚硝酸盐中毒时间短的可以立即采取催吐，用手指或压舌板刺激咽喉深部，促使呕吐，把毒物吐出，以减少毒素的吸收，严重的给予洗胃处理，清除毒物，缓解症状，然后口服鸡蛋清，牛奶，豆浆等吸附亚硝酸盐，以减少亚硝酸盐的吸收，缓解中毒的病情。
食入时间比较长的，给予甘露醇或者是硫酸镁导泻，从肠道排出，清除毒物，同时给予补液，利尿，亚甲蓝解毒处理，缓解中毒症状。
如果病情严重的，可以行血液灌流或者血液净化等清除毒物，以缓解病情。
亚硝酸盐中毒主要是以预防为主，不要吃过剩的青菜，以及卤菜和腌菜等，可以避免亚硝酸盐中毒的发生。
