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土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

土豆刚冒出一点小芽不能吃,吃了后可能会影响营养的摄入、刺激胃肠道、导致食物中毒、影响口感等。

1、影响营养的摄入:土豆含有大量的淀粉、蛋白质、维生素以及含有大量膳食纤维等营养物质。而刚冒出一点小芽的土豆,这些营养物质可能会有所流失,进而会影响营养的摄入;

2、刺激胃肠道:长芽的土豆可能已经不新鲜,食用后会刺激胃肠道,进而导致机体出现恶心、腹痛等胃肠道不适症状;

3、导致食物中毒:长芽的土豆会产生龙葵素,这种物质进入人体后可能会导致食物中毒,出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状,严重者甚至会危及生命;

4、影响口感:发芽的土豆口感带苦涩,而未发芽的土豆口感柔软细腻。

日常生活中挑选土豆时一定不能选择皮带绿色、发芽、腐烂的土豆,应该皮干的土豆,避免对自身健康造成不利影响。