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海鲜大杂烩的家常做法

海鲜大杂烩的家常做法

海鲜(Seafood),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类这些等等。

虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。

海鲜有利于降血脂过多食用有可能使人体胆固醇升高。

科学家发现,爱斯基摩人较少患心血管疾病,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。

虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。

1.将胡萝卜片、荷兰豆过热水焯一下,用凉水过滤;

2.热油锅后,倒入洋葱粒爆香;

3.倒入主料,略微翻炒,加入黑木耳,翻炒3分钟;

4.倒入其余配料,略微翻炒;

5.将芡汁和少许盐倒入,收汤,出锅。