Simone
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新鲜的黄花菜，清洗干净。
2
烧水，水开后下黄花菜焯水一分钟。
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捞出，放入凉水中。
4
自然冷却后，捞出，挤干水分，均匀的铺开在簸箕上。
5
放在大太阳☀️下晒2-3天，（晚上要拿进来哦）。
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晒到这个状态就好了，互相不黏连，干爽。
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晒好的黄花菜要密封保存，以免回潮。
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可以慢慢吃了😀。
晒黄花菜的过程中要揉2~3次，一般在摊晒后第二天早上回潮时揉制，每次5~0分钟，作用是压出水分，使其内部脂肪，香脂适当外渗，增加油性，光泽和香味。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜自制酱料
