Simone
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把糯米淘洗干净，煮成糯米饭，然后放到干净的器皿（注意器皿不能有任何水）把糯米饭放凉！
2
这是从香港买回来的酒饼丸！
3
10斤糯米大概要放8颗酒饼丸！
4
把酒饼丸碾碎，这样客家黄酒比较容易发酵！
5
把冷开水倒入放凉的糯米饭，把糯米饭搅散，不能一块一块的粘着，这样不容易发酵！
6
把8成酒饼粉撒到糯米饭上面！然后一点一点的搅散，使得酒饼撒布均匀！
7
瓦缸底层铺点酒饼粉，然后把撒有酒饼粉的糯米饭装到瓦缸里去！
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把糯米饭装好后，上面在撒点酒饼粉！盖好盖子！等待发酵！
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把糯米饭装好后，上面在撒点酒饼粉！盖好盖子！等待发酵！
注意客家黄酒的发酵跟天气有关系的，它发酵的瓦缸就想我们的皮肤一样，我们盖棉被，它也要盖棉被！我们不盖被子它也不盖被子！
来自 美食天下 yanqm86 的作品
使用的厨具：其他
所属分类： 饮品
