Simone
1
烤猪头去毛，然后清水泡上
2
处理好的猪头（擦过球去除的）
3
将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅
4
加入这些调料（没有山奈，草果也可以），大火烧开，小火烀
5
将红曲粉倒小碗中，用白酒调开
6
下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红
7
快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。
8
烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
9
切好装盘
劈猪头的时候，一定用砍刀。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具：煮锅
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