Simone
卤菜还是相对好学，不比得传统八大菜系需要几年基础，主要就是卤水配方。其中要说前景，我自己认为是非常不错的，特别是现在天热，上班族回家之后没有谁愿意再去买菜做饭，大多都是在外面买点卤菜，凉菜煮锅饭就吃了。
但是说到味道，这又是开店的关键了。现在配方到处都是，但真的能用吗，特别是加盟真的可取吗？都说一个配方吃几代人，要真的别人开店你去学习不可能全部都教给你的，不管是不是在一个地方开店都属于自己的技术被公开，生意分流，用一万学费来换后面的竞争度受谁都不愿意！所以说还是找个专业信得过的学校学习，现在学校骗子多，外面也不少，更何况别人开着公司也不会骗几千块钱。
卤菜前景不错，衣食住行，只要有人就离不了。目前来说卤菜利润比丰厚，基本都在％40左右。这个行业脏，累。要是能接受就可以试试，可以选在菜市场，或是开熟食店，找客流量大的地方，长住居民多的老小区不错，我觉得比商业街夜市要强，再就是口味，口味的话每个地方有每个地方特色，生活习惯不同口味也就不同。但是做熟食要保证一点，不需要多少种佐料，多高级的技术，保证食材的最初味道，原始味道。就像家里做饭，平平淡淡不出奇才吃不够。可能外面饭菜各有特点，但是时间久了会吃腻。这只是我的个人观点，希望对你有帮助。
只要你做得味美可口，全市的人吃了又想，前景很好。但千万要做良心食品，千万别用化学添加剂！那对人体危害极大！我曾经吃了放了叫一滴香的化学添加剂的卤肉，走路脚杆痉挛，走路都走不得！最近有个朋友做卤肉用一滴香化学添加剂被抓来坐牢！
怎么卖？原始社会物物交换，现在的社会是货币交换，你首先要想的是卖的问题而不是做！
也许你认为租个门面？就能卖出去多少多少？你先了解门面的租金和条件！你的前辈有技术为什么做不下去了呢？
三思而后行。
卤肉 凉菜 夏季热销 初学者除了交学费 刚开始还得摸索 师傅领进门 全靠个人拼 颜色 味道 卫生 一样不能大意 还要注意食品安全 个人建议 没有一年半载 摸不清门道 掌握不住技巧 所以 想干就学 前期把底子打好 老客户养出来了 也就有钱赚了😍
都说民以食为天，不管科技怎么发展，吃饭的主题是不会变的。而吃饭是离不开厨师的。目前我国的厨师行业人才稀缺，就目前而言厨师是属于一种高薪的职业。能学好厨师终身就业也很有保障。
近年来，厨师人才缺口越来越大，随着我国餐饮业飞速发展，人才缺口将会更进一步的加大。正是厨师行业的人才缺口大，就业压力小，现在有不少的大学生不再奔波于人山人海的招聘会，巧走捷径学厨师。
可以学呀
但是建议选择专业的厨师学校来学习
专业的厨师学校，有专业的老师
基本功开始，到选材配料，到如何操作，操作手法等都有一定的要求，老师会严格把控，帮你把技术学习到手
建议去专业的学校考察看看吧
