Simone
想学冒菜，到哪去学习冒菜手艺？
我这么跟你说吧，冒菜其实是很简单的，想做好一份冒菜，主要是炒制的料和汤底，你不会的时候觉得很神秘，会的话也很简单，我那时候是在重庆的一家加盟公司学习的，你也不用去找谁学习了，我跟你说怎么做的，你自己在家做两遍就会了，我以麻辣味的为例跟你说说吧
冒菜操作过程
1、制汤：
将开水100斤、食盐1.5~1.8斤、调味粉1斤的比例配置。注意：
将水烧开后再下盐、调味粉，拌勺后关火加盖待用。
2、选用菜品：
选时另蔬菜：土豆、冬瓜、生菜、菠菜、黄瓜、血旺、大白菜、花菜、
豆皮、豆芽、平菇、香菇、海带、苕粉、木耳、荷心、萝卜等，精加工后
分别放入水盆中加水。(注意：不能加水的不加水，如菇类等)
3、冒制冒菜：
将水盆中的菜品放入冒菜萎中，每样放一点，菜品种类不能少于7-8
种，每份冒菜重量为0.6~0.8斤。放入冒菜底汤锅中冒制2-4分钟。以
土豆为标准，土豆熟了，冒菜就冒制好了。
1、拌菜：
将碗中加入所需口味的拌菜料(微辣5~10g,中辣10~20g,特辣20~
0g) , 调味粉4~6g,酱油20g,蒜泥水30~40g,红油10~20g,花
椒油2-5g放入冒菜碗中，再加入底汤0.6~0.8斤待用，将冒好的菜品倒
入准备好汤料的碗中，再放入花生米5~10g,小葱末，香菜末少许， 撒上
少许芝麻，一碗冒菜就做好了。
这个冒菜味道很不错，全国也有很多这样的加盟店是这样做的，
