Simone
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先做水油皮,将200G面粉,60G猪油,80G温水混合.(水油皮和油酥中我都没有加糖,因为豆沙馅是买的,本身就很甜,如果是自己做的馅料,可以在水油皮中适量加一些白糖)
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揉成光滑的圆团,静置在一边.
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再做油酥,将180G面粉,100G猪油混合.
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揉成光滑的圆团.
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盖上保鲜膜静置30分钟.
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30分钟后将水油皮分成20等份.
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油酥同样分为20等份.
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拿一份水油皮压扁.
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油酥一份放到水油皮上.
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包好揉圆.
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全部包好,将收口向下.
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拿一份面团用擀面杖擀成牛舌状.
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上下分别折起来.
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收口向下,再擀开.
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再上下分别折起来.14步和15步再重复一次.
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重复折叠过三次的样子.
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用擀面杖擀开.
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放上准备的馅料.(每份馅料20G,我买的有咸蛋黄,就将咸蛋黄包在的豆沙馅里,也可以放其他的馅料哦.)
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全部包好,都将收口向下.依次放入铺了油纸的烤盘中.此时可以预热烤箱了,上下火220度.
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刷上准备好的全蛋液.
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撒上芝麻.放入烤箱中层烤20分钟.
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出炉啦..
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成品图.
来自 美食天下 空灵zly 的作品
使用的厨具：电烤箱
