Simone
食材
面粉 1斤
油条膨松剂 15g
白糖 5g
花生油 20g
食盐 8g
清水 250g
油 1000g
1.提前准备好油条膨松剂
2.准备温水50度左右250-300克左右、这要看面粉的吸水率自己掌握
3.把盐准备好
4.面粉秤好放入盆中
5.把盐、白糖和油条膨松剂放入面粉里搅匀、加入温水和花生油和成面团
6.和好的面团直接整成长条、盖上保鲜膜 、30度左右的温度松弛半个小时左右、也可以晚上睡觉之前和和面团、放入冰箱冷藏、早上起来做
7.松弛好的面团平铺在面板上
8.用手碾成薄面饼、如果粘手、手上抹点食用油
9.用刀切成大小一致的长条
10.把切好的两个长条摞在一起、中间抹点油、用一根筷子从上面一直压到最低
11.然后用两手把长面条使劲抻长
12.锅里倒入食用油烧至六成热、加入抻长的油条胚子
13.用筷子来回翻 直至两面炸制金黄色即可捞出沥干
14.把所有的面团都以此类推的抻长、放入锅中炸至金黄
