Simone
红曲粉又称红曲、制红曲、炒红曲、红曲炭，是曲霉科真菌紫色红曲霉的菌丝及孢子，经人工培养，使菌丝在粳米内部生长，使整个米粒变为红色的制品。
红曲粉既可以当成食材用于制作食物，又可以当成药物使用，红曲粉虽好，但也应该在医生辨证后适量食用，以免引起不适。
1、作为食物：红曲粉中含有多种氨基酸，如鸟氨酸、色氨酸，还含有一定量的牛磺酸和γ-氨基丁酸，食用后可以为人体补充一定量的营养成分；
2、作为药物：红曲粉涩性较强，具有收敛止血的功效，可以用于治疗冷滞赤白痢、血痢。
现代医学研究发现，红曲粉中还含有一定量的洛伐他丁类物质，可以辅助降血脂，而红曲粉中的γ-氨基丁酸具有一定的降血压作用。
虽然红曲粉具有一定的药用价值，但是其治疗价值较低，如果发生高血压、高血脂等疾病，应及时就医，在医生指导下使用药物进行治疗。
