橘子和牛奶能不能一起吃

“橘子和牛奶能不能一起吃、橘子和牛奶一起吃后会中毒？”最近橘子和牛奶进到了热搜榜单第一名，对于这两种食物而言，一般是可以一起吃的，但是也有一些事项要注意，如不能贪吃、排除过敏……

一、揭秘橘子和牛奶能否一起吃

橘子和牛奶都是比较受大众欢迎的食物，橘子酸甜可口，营养丰富，不仅含有碳水化合物、蛋白质、维生素C，还有膳食纤维、尼克酸、胡萝卜素、叶酸、铁、钾、镁等多种营养物质。

牛奶被誉为“白色血液”，不仅好喝，还营养颇为丰富，含有较多优质蛋白、钙、磷、锌、铁、脂肪、乳糖、磷脂等。

根据上述营养成分的讲解，我们可以发现橘子和牛奶对身体均比较好，并且成分之间不会相互作用，或者是影响彼此的成分吸收，也不会出现一些不好的物质影响健康。因此，橘子和牛奶可以一起吃进肚子里哦。

之所以有说法认为橘子和牛奶不能吃，是因为橘子与牛奶相遇后，牛奶会形成一种称为酪蛋白沉淀物的白色颗粒。它的形成机理是随着周围的酸性物质浓度越高，最终达到酪蛋白的等电点，从而形成一种沉淀。事实上即使不食用橘子，在胃中也有很多的胃酸和牛奶一起生成酪蛋白沉淀。

经研究证实，酪蛋白酶能被身体吸收，并不会对身体造成任何伤害。因此，一般适当吃一些橘子和牛奶是不会对身体有害的。而出现橘子牛奶同食上吐下泻的情况，也有可能是因为食物变质、没有清洗干净、过敏等原因引起的，而且也不是很常见。

二、橘子和牛奶同时有什么需要注意吗？

1、暴饮暴食不太好

橘子中的粗纤维含量比较高，而牛奶中的蛋白质含量也比较高，一次食用过量，可能会引起胃肠道负担过大，出现腹部胀气、腹部疼痛、腹泻、食欲下降等胃肠道的不适情况。

2、发觉食物变质需丢弃

无论是橘子还是牛奶，都存在着腐败的风险，若储存不当，还有滋生病菌的风险，因此，储存要注意。如开封的牛奶应该马上放入冰箱中，尽快喝掉，而不是放在室温下，长时间后再喝，直到变质都不知道。

橘子这种水果，只要有一处坏掉了，是不能吃的，哪怕是去掉了坏掉的部分，也是不能吃的，因为吃多了会引起中毒。因此，一旦发觉橘子与牛奶的颜色与口味发生了变化，就不可食用，其害处甚多。

3、对食物有过敏反应的人禁食

部分人可能会对橘子和牛奶中的β-乳球蛋白等物质过敏，如果没有注意，继续进食，可能会引起局部红疹、瘙痒、腹泻等。

4、有乳糖倾向的人不宜喝牛奶

因为牛奶中的乳糖含量很高，在没有乳糖酶的前提下，是不能喝的，以免让乳糖进入到肠胃，引起恶心、胃部疼痛等症状。

蔡骏.酸酸甜甜小橘子，止渴润肺还开胃[J].中医健康养生,2022,8(01):30-32.

宁亚维,杨正,马梦戈,刘茁,陈艺,赵忠情,李强,张岩.食品中常见过敏原及检测技术研究进展[J].食品科学,2021,42(15):319-328.