Simone
食材明细
鲫鱼500g
豆浆600ml
生姜生姜、小葱20g，大葱40g
大葱适量
小葱适量
胡椒适量
鸡精适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度
豆浆鱼的做法步骤
1
准备食材，鲫鱼2条，泡过水的黄豆若干。
2
鲫鱼洗净，在鱼身两面剖斜刀两刀，撒上盐和胡椒腌一下，去鱼腥味。将生姜切除片，大葱切成段，备用。
3
打豆浆，豆浆最好是自己在家打的，这样可以保证汤的鲜香，如果家里没有豆浆机，在外面买两杯无糖的豆浆也可以。
4
开火，煎鱼。煎鱼的关键就是火不要太大，中小火就可以了，而且鱼刚下锅时，不要用锅铲去铲鱼，等鱼皮煎老一点后再翻过鱼身去煎另一面。为了保证这道菜清淡的特点，我只放了40克左右的油。
5
煎鱼的过程中放入姜片和葱段，等鱼身煎得两面金黄后，可以考虑加豆浆煮了。
6
加入之前打好的豆浆，把锅盖盖上开大火煮六、七分钟。之所以只要这么短的时间是因为豆浆本身是熟的，而鱼又煎过了，鱼经过大火豆浆汁一煮，迅速就把鱼的香味逼出来了，而且煮过鱼头豆腐汤的朋友肯定知道，鱼跟豆腐经水一煮，汤马上就变得白练练的，让人看了垂涎欲滴。而我煮的鱼和豆浆汁，那汤能不白吗？
7
看，不是吹牛吧。汤已经变得白练练的了，而且鲜香扑鼻。豆油的一层皮还浮在面上，让人看了很有食欲啊
8
加入小葱，装碗开吃，赶紧喊来老公品尝，要不你也做做尝尝？
