Simone
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选择大小适中的兔子，2斤左右的兔子最佳。兔子下锅煮3分钟，去血腥，沥干水份备用。
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锅中倒入油，油开倒入姜、八角、山奈、花椒炒出香味。
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倒入兔肉，翻炒。
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倒入料酒，翻炒。
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倒入2勺盐，翻炒。
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倒入红酱油，后期再根据口味适当增加。
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倒入冰糖翻炒。
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倒入适量冷水，可以盖住兔肉就好。
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加入适量鸡精。
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加入一碗干辣椒段，特别爱辣的可以再增加一碗辣椒。
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加少量的醋，这个时候尝一下口味，再增加适量红酱油。
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慢慢收干水分，让辣椒慢慢入味。
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一上桌很快就会光盘，年夜饭少不了它。
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吃过就不会忘记这个味道。
吃过就不会忘记这个味道。
来自 美食天下 童尐果 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜川菜
