Simone
3月4日#海底捞牛肉粒变素了#冲上热搜
有消费者反映部分海底捞门店下架了牛肉粒
换成了与牛肉粒外观相似的“味伴侣”
牛肉粒换成“味伴侣” 原来的牛肉粒单独供应要收费
值得注意的是，海底捞部分门店下架牛肉粒其实是有迹象可寻的。3月4日，海底捞就公开宣布，上海有31家门店已开始试点推行小料台产品更新，提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。
在宣布该消息的同时，海底捞已透露3月5日起，海底捞在上海的31家试点门店也开始将牛肉粒列入菜品菜单，低价单独供应，即约50g/份，售价为0.8元。
据了解，除此次推出的味伴侣之外，海底捞还将推出10余款植物蛋白产品，包含小吃、涮品等，目前正在内测、品鉴中，接下来海底捞将对上述产品持续优化，预计6月底，将有系列植物蛋白火锅食材面市，真正实现用植物蛋白产品丰富食材品类。
海底捞回应：味伴侣成本比牛肉粒高
为何用味伴侣替换牛肉粒，为了降低成本？对此，海底捞方面回应称，味伴侣是植物蛋白产品，成本比牛肉粒要高。为配合植物蛋白产品的推广，除在小料台增加味伴侣之外，海底捞将在上海部分门店试点将牛肉粒调整为按需点单，并以低价格供应，每50g仅8毛钱，以引导消费者积极尝试植物蛋白产品，同时能够继续满足喜爱牛肉粒的顾客需求。
海底捞2020年净利润下降约90%
3月1日晚间，海底捞在港交所公告称，该集团预期截至2020年12月31日止年度净利润相较集团截至2019年12月31日止年度的净利润约人民币23.47亿元下降约90%。公告称，有关净利润预期下降主要归因于公共卫生事件爆发及其后疾病预防措施以及全球各地国家及地区对消费场所实施的限制对集团营运造成重大影响。
网友：没有了牛肉粒，吃海底捞就没有灵魂了
应该是的，每一位都去抱着吃垮海底捞的态度去吃，一份米饭免费吃牛肉，时间长了老板肯定受不了了吧，祝海底捞生意兴隆吧
个人感觉是的，因为大力的宣传导致那个牛肉粒销量暴增，况且这个牛肉粒是免费的，所以海底捞成本不断增加所以导致牛肉粒变成素的
可能就是网红吃法带的。因为大家都用牛肉粒来做锅底，所以海底捞只能出此下策了，没办法人家也是要挣钱也是要吃饭的。所以我感觉上这也无可厚非，大家不要过分责难了。
