Simone
您好，从业十年的包子馒头良心早餐师傅，给大家分享一下小汤包与小笼鲜肉包的制作方法和区别： 小汤包分制作皮冻和不制作皮冻两种做法，这里给大家说不做皮冻的汤包（家用）：①五花肉两斤，去皮，肥瘦分开，瘦的打成肉沫，肥的再打细点成极细沫，然后混合在一起放入冰箱微冻。②骨头一至两根洗净放高压锅加水冒开，水倒掉，再加入清水放火上冒开，然后小后温15分钟关火。③铁锅加入3至4两猪油烧冒就关火④取出冰箱内瘦肥肉放入盆中，放入适量鸡精，味精，盐，生姜，蒜沫，十三香，料酒，少量酱油和白糖，搅均。⑤将热油倒入生姜蒜沫上。⑥将熬的骨头汤加入适量盆中，并一起快速搅匀，再加入适量香葱搅句。⑦将拌好的肉馅装入盆中放冰箱冷藏即可。这样做出来的包子就会有汤了，并且细腻可口。鲜肉包是不需熬油的，这就是它俩的制作和区别。
汤包跟小笼包的区别:汤包主要是里面有汤汁，但我觉得汤包味道一般般。小笼包虽然没有汤汁，但是小笼包好吃又方便呀。
很高兴回答你这个问题。其实没有多大的区别，只是各个地方的叫法不同而已。汤包一般都是江苏这边比较出名些，例如南京汤包馆，苏州汤包馆。小笼馒头一般是上海那边的叫法，最出名的就是南翔小笼。办法大同小易，以上只是个人的看法
汤包里面是有汤的，而且一般汤包一笼只有一个
小笼包是没有汤在里面的，一笼一般都有六七个
一个带汤的，一个没带汤 ，小笼包小一次可以吃七八个，汤包两个就饱了。
汤包汤包里面主打的汤就比较多一些，小笼包他主打的是他的馅，口感不一样味道也不一样！
汤包里面咬一口会有汤汁，小笼包一般没有汤汁流出
灌汤包在盘肉馅的时候不断加水，蒸出来就会有汤汁
小笼包在盘肉馅的时候不加水
汤包的皮更薄，肉更嫩，天津狗不理汤包和无锡蟹粉，蟹黄汤包最为出名，特别的蟹黄汤包，一口下去，那汁，特有的味道，永远忘不了，这也是无锡的特产之一[爱慕]
小笼包的皮比较厚点，不过呢，味道也还是不错的[爱慕][爱慕]可以有很多味道[爱慕][爱慕]
汤包有馅，吃时会有汤汁流出，不小心还会烫嘴，汤包馅多为猪肉馅居多，也有以牛肉，羊肉为馅.小笼馒头以发面为主，也有用效母，小笼馒头为实心，无馅。
汤包里面是带汁的
