Simone
1 光学设计，主要从事激光器等光源研究，理论性较强，不容易出成果，且这方面已发展较成熟。（我觉得不适合学，因为我是学光学的，现在在哈工大读光通信）
2 光学结构，我不清楚你说的是什么，但我了解的一提到光结构就会想到激光技术应用于微观世界及有机物质结构的激光探测上来，在生物学、医学、有机化学方面等应用较多，跨专业交叉点较强，但应用前景很好
3 图像处理是光学技术的一个应用方向，与电气工程，信息工程关系较近，属于光学应用于传统信息处理领域中的发展趋势，学起来会比较有趣
4 光电技术，偏理，和微电子关系较近比较难
就我了解，目前光通信比较有发展前途，图像处理传统，但有学习的必要
我建议你选择光技术应用发面的专业：比如，光探测，通信，即光与电信息类相融合的方向，因为现在是电占主导的时代，而光作为电的替代物质在二者过渡期间会有很大的实用价值，有人估计在未来20年光通信技术成熟到应用，会完全替代现有的电通信，所以发展前景很好。
单单就你的问题，你提到的几个，我觉得图像处理不错，因为它和光应用较多（如果你说的光学结构不是我提到的那些的话）。建议你报个光通信方向的专业
希望这些对你会有帮助！！！！！
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