Simone
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新鲜的鲢鱼，只留腹部那块肉。肥瘦相间的猪肉，在卖肉的师傅那里加葱姜蒜，叫他给我们打成鱼肉馅儿。一定要加一些肥瘦相间的肉才好吃。。
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加入盐，白胡椒粉，五香粉。香酥炸鸡粉，如果没有的话，用一半面粉，一半淀粉，代替
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我们把它搅打上劲，放置十分钟。
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抓一把，搓成一个光滑的圆子。
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锅里放多一点的菜籽油。油温七成热时转交最小火，我们把鱼丸子挨着放进锅。
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这时候呢，我们用手晃动这个锅，让这个鱼丸均匀受热。
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一面煎好再煎另一面。
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捞出控油备用。
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锅里把油纹调至中火。鱼丸放进去，炸至酥脆金黄捞出。
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根据个人的口味撒一点烧烤粉也可以不放。酥脆可口，下饭佳品。
这道菜呢，在鱼丸的调制上面，一定要加肥瘦相间的猪肉。只是鱼肉的话不好吃，香酥炸鸡粉在大超市都有卖的。然后鱼丸的第一次炸一定要用小火。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜家常菜
