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买回来活的小龙虾洗干净,五遍以上,再用高度白酒闷半小时
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去掉内脏,头部,脚,再次清洗干净!
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一定要把内脏去掉这是小龙虾最脏的地方。也容易有寄生虫,吃小龙虾只不过是吃麻辣鲜香味,然而头部并没有肉,很多饭店不去头,不去内脏,只是为了好看而已!
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自己打开头部就会看到它的内脏,很脏,为了吃嘛,当然要讲卫生的!这是比较卫生的做法
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去掉的头部和脚,看着很脏,虽然洗了很多次
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去掉内脏后,用刷子刷它的肚子下面,再多清洗几遍直到水干净为止,肚子下面特别脏,一定要多洗几遍
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准备大葱,姜片,干朝天椒,麻椒,红九九火锅底料
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能吃辣的多放点辣椒,朝天椒本身就很辣,根据自己的口味去放
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炒香火锅底料,辣椒,麻椒等调料
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放入洗干净的小龙虾,继续翻炒
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放啤酒,鸡精,大葱段,胡椒粉,盐,中火焖十五分钟左右
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开盖,大火收汁。
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装盘上桌美味佳肴,百吃不腻!不好吃你打我!
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上桌!
小龙虾一定要清洗干净,去掉内脏!那是最脏的地方,一定要高温烹调,做不好容易有寄生虫!口味虽好,不易多吃,常吃!
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使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜海鲜夏季食谱