Simone
主料：鲍鱼10个、陈皮1个。
辅料：味极鲜适量、葱1根、盐2g。
步骤：
1、准备鲍鱼十个，适量陈皮。
2、陈皮用清水洗一下，然后用清水泡软。
3、将鲍鱼从壳里挖出来，去除内脏，正反面四周擦干净。
4、泡软的陈皮切成丝。
5、清理好的鲍鱼放进鲍鱼壳里放在碟子里。
6、倒入适量味极鲜。
7、加入适量盐。
8、将陈皮丝放在上面，加入适量葱花。
9、鲍鱼放在碟里，隔水隔十分钟。
1.蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
（1）将鲍鱼清洗干净，再用小刀轻轻的把鲍鱼肉给取出来，这时要保证到鲍鱼是活的，活鲍鱼的味道最为鲜嫩。
（2）然后再把鲍鱼的内脏给去除掉，用盐把它的粘液给清洗干净，再它的身上划上几刀，这样可以让鲍鱼更入味。
（3）将大蒜剁成蒜状，辣椒切成碎末，粉丝用温水泡发好，把鲍鱼壳清洗干净，这是需要的。
（4）将泡好的粉丝放到鲍鱼的壳上面，再放上鲍鱼肉，锅中加热，放油，加入蒜泥炒香，再把豆豉油加入炒合均匀。
（5）最后把蒜泥浇到鲍鱼上面，开锅放鲍鱼，蒸10分钟左右，把准备好的葱花放到鲍鱼上面，撒上辣椒粒，浇上热油，就可以了。
2.红烧鲍鱼
（1）将鲍鱼的肉给挖下来，去掉内脏，再用盐水抓一下，清洗干净，用温水把鲍鱼肉泡10分钟，这样可以让鲍鱼的韧性变得很好。
（2）将泡好的鲍鱼放到煮开的鸡汤中，用小火给煮制20分钟左右再捞起来。
（3）锅中加入少许的鸡汤，放入耗油，酱油，煮开，再把用鸡汤煮过的鲍鱼肉放到里面煮两分钟之后，加入少许的水淀粉用大火收汁便可以上桌了。
