Simone
1
豆腐切块。
2
平底锅煎制豆腐定型即可，预防烧制时散掉。
3
金针菇洗净。
4
做鱼的时候，剔除的鱼骨备用。
5
锅中放油，小火煸香葱姜蒜。
6
下入鱼骨，开大火。加料酒，去除腥味。
7
煸炒充分，直至有点焦边。
8
下入开水，一定是90度以上的开水，保持大火。
9
煲煮5分钟左右，出现奶白色浓汤，将鱼骨和杂料捞出。
10
加盐，鸡精，白胡椒粉，烧开。
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下入豆腐和金针菇，烧开后，中小火，炖制10分钟。
12
滴几滴香油即可出锅装盘。
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类家常菜午餐晚餐
