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柿子去涩方法 柿子为什么会涩

柿子去涩方法 柿子为什么会涩

1

可以将柿子放在盐水、高度白酒、温水中进行浸泡脱涩。

如果新鲜柿子有些涩口,可以自行进行脱涩处理,可以柿子同空气隔绝,使细胞无法进行正常呼吸,只有细胞内的呼吸作用,这样可以分解果实里的一部分糖分,产生了二氧化碳和酒精,这种化学变化,就会促使单宁质变为不溶性的物质,从而脱涩,而且吃起来口感会变得爽脆。

2

材料:食用盐、柿子。

1、将柿子表面清洗干净。

2、放在容器里面。

3、放入两大勺食用盐。

4、放入刚刚覆没柿子的自来水。

5、放在露天环境下,出太阳的时候直接暴晒。

6、每天进行适当的搅拌,将底下的柿子搅上来。

7、4-5天后柿子就会脱涩了。

8、取出用自来水漂洗后食用。

3

材料:高度白酒、柿子。

1、柿子清洗表面后放入高度白酒中,使其表面沾满高度白酒。

2、放入保鲜袋中。

3、扎紧口袋。

4、5天左右打开袋子。

5、取出,柿子就变得又脆又甜了。

4

材料:温水、柿子。

1、柿子清洗干净表面。

2、放入陶瓷坛子里面。

3、倒入40℃的温水。

4、用盖子将陶瓷坛子密封起来。

5、2-3天后揭开盖子,取出食用。