Simone
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。
食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。
产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品，如蔬菜瓜豆类，茶类等，同时，为什么会有越来越多的人饮用碱性水呢？
原因只有一个，水容易被人体吸收，调节人体酸碱平衡有很好的帮助。
新疆喀什市农三师医院中西医结合科姚丽动物的内脏、肌肉、脂肪、蛋白质、五谷类，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等，他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果、海带、豆类、乳制品等含钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、镁（Mg）元素较多，在体内代谢后可变成碱性物质。
常见的成酸性、成碱性及中性的食品表酸性食品中性灰分食品碱性食品面包： 白面包 竹芋淀粉水果： 苹果，生杏，橙全麦面包 咖啡 杏干，香蕉，生梨裸麦面包 白糖 草莓，甜瓜，柠檬蛋糕： 普通蛋糕 玉米淀粉 鲜樱桃，干枣，柿谷物： 玉米粉 普通糖果干无花果，葡萄柚面粉淀粉葡萄，橄榄，芒果燕麦片 糖浆 酸橙，生菠萝，菠萝汁大米等 黄油蜜桃，葡萄干，西瓜脂肪： 蛋黄酱 猪油蔬菜： 恰玛古，洋葱，豌豆，胡椒水果： 酸蔓果 植物油 莴苣，蘑菇，球葵李，梅 人造黄油黄瓜，茄子，小萝卜肉类： 卤肉，牛肉 木薯芦笋，青豆，甘薯酸奶酪 饮料甜菜，番茄鸡蛋类 茶 绿叶，甘蓝，芜箐比目鱼 卷心菜，胡萝卜，南瓜猪肉花菜，芹菜，水芹羊肉马铃薯，西葫芦坚果： 巴西坚果，花生酱坚果：杏仁，栗，鲜椰子花生，核桃 其他：果酱，冰激淋蔬菜： 嫩玉米奶油，牛奶，糖蜜干小扁豆恰玛古含碱量更高。
他是新疆维吾尔人心中的圣果。恰玛古距今有2000年的历史。
能是人体酸碱平衡。
人称长寿圣果。
