Simone
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建议蒸10-15分钟左右即可。
蒸蟹子的时间大约控制在10-15分钟最好，在冷水的时候，就把蟹子放在蒸笼上，等水烧开之后，再变成小火蒸10-15分钟，在这个时间里蒸出来的蟹子是肉质鲜嫩的，自己做的蟹子也可以和买的蟹子媲美了。
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材料：蟹子、生姜、香葱、生抽。
做法：
1、先把买回来的蟹子清理干净。
2、生姜、香葱各自洗净切好。
3、然后在水中加入姜片和葱段，再把大闸蟹放在蒸笼上。
4、等水烧开以后，转小火再蒸10-15分钟。
5、最后沾适量生抽食用即可。
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蟹子、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。
梨为凉性食物，与寒性的蟹子同食，会损伤脾胃，引起消化不良。
羊肉性味甘热，而蟹子性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
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一些本来就有过敏史的病人，吃蟹子后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完蟹子之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
老年人不宜多食蟹子。因老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹应以品尝为主，不宜多食。而幼儿因消化器官发育不完善，消化吸收能力较差，所以也不宜多食蟹子。
蟹子具有活血化瘀的功效，有可能导致流产。中医认为，蟹爪能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者慎食。
中医还认为，由于蟹子是水生动物，属于“寒性”，所以一些脾胃虚寒的人进食后也不容易吸收。
