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红豆和赤小豆的区别

红豆和赤小豆的区别

生活中的赤小豆和红豆都比较普遍,两种豆子都是人们喜欢吃的。就外形而言,赤小豆整体而言会比红豆小,赤小豆椭圆形,细长,而红豆则略微扁圆,不会有赤小豆扁平,也不会有红豆亮。

小豆与红豆的生长区域不同。赤小豆耐旱耐涝,在肥沃或贫瘠的土地上都能生长,对环境的适应性很强,主要分布在华中、华东和东北地区;红豆适于生长在松软而透气的沙地上,主要分布在四川、湖北、广西等地,种植面积不大。就口味而言也有所不同。

赤小豆较硬,不易咀嚼,也不易煮烂,一般用于制作豆沙及各种糕点;红豆较软,较易碾成沙子,口感比赤小豆好,一般用于煮粥煲汤。

功能方面,赤小豆和红豆首先营养价值很高,赤小豆有健脾、健胃、除湿、益气、消肿的作用,如果体内湿气较重,脾胃不好,可以使用赤小豆。对红豆而言,它有清热解毒、润肤养颜等功效,相对于赤小豆,它的功效或药用价值它稍有欠缺,所以在药用上,赤小豆一般入药较多。