Simone
1
将牛腩洗净切成块。
2
生姜拍破。
3
将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4
炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5
放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6
锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
7
将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8
大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
9
将白萝卜去皮切成块。
10
以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
11
将香菜洗净切成段。
12
将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。
加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。
来自 美食天下 赛菲 的作品
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