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白菜炖豆腐

白菜炖豆腐

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食材准备。大葱切花,生姜切片。

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白菜洗净,切片。

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豆腐切块。

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五花肉切片。

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锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。

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加少许生抽及海米。

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放入白菜,翻炒至软。

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添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。

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一汤一碗饭,就很适意。

1、炖白菜时,放入少许海米可以提鲜,汤汁更鲜美。

2、炒白菜时要大火,炒软后再加水,不然白菜会有生涩味道不好吃。

3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。

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使用的厨具:煮锅

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