1
准备好膨松剂,盐,白糖
2
分别称重
3
秤水300克
4
秤中筋面粉500克
5
再把面粉倒进水中
6
进行和面
7
和好的面团,不怎么光滑
8
盖上保鲜纸进行醒面10分钟
9
进行掂面,反复2次,已经掂好的面团
10
面团放在台上搓成长条
11
分割均匀的等块
12
把揉好的面放进朔料袋醒面,我是放到冰箱了,第2天用
13
面案上撒面粉,拆去朔料袋拉长,用擀面杖擀成薄片,可撒适量面粉
14
再用刀切成小块
15
两根面条叠在一起,用刀背在中间压道沟出来。
16
油温7成热时捏紧两端,扯成原来长度的一倍,放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀
17
炸到金黄,沥去多余的油即可。
1擀面的时候可以凭感觉放面粉,面粉太多会散开,太少油条会炸不开
2面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食家常菜技巧类