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1、鲈鱼去腮去内脏,洗净备用;
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2、抹干于身的水分,抹上少许盐,放上葱姜丝,淋少许油;
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3、取一锅,煮开沸水后放入鱼隔水蒸;
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4、蒸约10分钟左右至熟后取出,倒去多余汤汁;
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5、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油;
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6、放上香菜及红椒丝装点即可。
1、清蒸的鱼,要求鱼一定要新鲜,蒸出来的鱼才鲜嫩可口;
2、上蒸锅前一定要先烧开水,开水下锅蒸才能保证鱼肉的嫩滑;
3、蒸完鱼的汤汁很腥,一定要倒掉后再浇热油和料汁儿。
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使用的厨具:蒸锅
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