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黄豆泡一晚上，猪蹄剁块儿
2
水开后下猪蹄撇去浮沫，捞出猪蹄，留汤备用
3
准备佐料
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锅中到油，下葱姜八角
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倒入猪蹄炒一会儿
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把刚才的猪蹄汤倒入
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并放其他佐料，酱油，糖，料酒
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倒入高压锅炖熟，然后再次倒入锅中加盐收汁即可
最后放盐是为了防止盐受热过久转化成亚硝酸盐，这样同样很入味，没有影响口感，一般做汤都是后方盐，可以使肉更烂，也很健康
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜
黄豆炖猪蹄
Simone
发布于 2024-07-07 03:55:42
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