Simone
绿豆取出淘洗干净，放锅内，锅中加清水适量，没过绿豆2-3公分即可。先加少量的水，大火煮开，然后改中火煮15分钟，期间不停搅拌，防止糊锅。绿豆煮开花之后，再添加大量的清水，大火烧开，最后添加白糖拌匀，撇去浮沫即可。
绿豆汤怎么做
主料：
绿豆100克
调料：
水适量，白糖2勺;
绿豆汤的做法：
1.取出绿豆，淘洗一下，然后放入锅内;
2.锅中加入适量清水，没过绿豆2~3公分即可;
3.分次加水，先加少量水，会缩短绿豆的成熟时间;
4.大火煮开，改中火煮15分钟左右，不停的搅拌，防止糊锅，中途可续水;
4.绿豆煮开花之后，这时候再添加大量清水;
5.大火将绿豆汤烧开，添加白糖搅拌均匀，用勺子撇去浮沫即可。
小贴士：
1、绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。
2、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。
夏季到了，绿豆汤是最好的清热解暑的饮品，绿豆汤里面加些白糖或冰糖，放入冰箱冰镇一下，拿出来喝口感会更好，绿豆汤的做法比较简单，色香味俱佳，大家都可以在家里试试。
