功:补益气血、美容养颜、补肝肾
鸽子肉是鸠鸽科动物家鸽的肉,原动物各地均有饲养,均可药用,味咸,性平,归肺、肝、肾经,具有补益气血、美容养颜、补肝肾等功效。
鸽子肉富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有促进作用。女性常食可调补气血,延缓细胞代谢,促进血液循环,防止流产或早产。
鸽子肉肉质细腻,易消化,可以帮助人体吸收、利用胆固醇,从而改善动脉硬化的症状。
鸽子肉食用后可入肝、肾经,具有补益肝肾的效果,能够改善老人体虚、腰膝酸软等症状。
乳子肉含有丰富的软骨素,具有改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性、促使面色红润等功效,可以美容养颜。
鸽子肉的蛋白质含量高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维生素E等,都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。还含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
宜:老年人、身体虚弱者
忌:易上火者
鸽子肉可以增强体质,同时可以促进新陈代谢,适合身体虚弱的人群或者老年人食用,具有较好的补益作用。
鸽子肉性热,容易上火,易上火或喜冷怕热、爱出汗的人最好不吃。
孕妇可适量食用。
孕妇可以吃鸽子肉,能促进蛋白的吸收,对孕妇均衡营养有一定的益处。
婴幼儿应少吃。
婴幼儿消化系统尚未健全,不宜食用,以免出现上火症状。
鸽子汤一般不能和海带、香菇一起食用,容易影响营养的吸收。
锅烧开水,放入处理好的鸽子焯烫,将鸽子放入炖盅里,加入适量水、姜片,盖好后隔水炖煮2小时,放入适量的枸杞,最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
将鸽子洗净,放入大的蒸碗或者蒸煲中,加入姜片、葱、西洋参片、料酒、盐,隔水蒸制,小火焖2小时即可。