Simone
牛奶又名牛乳，为均匀流体，有牛乳固有风味，口感甘醇，具有补充蛋白质、补钙、镇静安神等功效。
营养价值
每100g牛奶含水分87g、蛋白质3.3g、脂肪4g、碳水化合物5g、钙120mg、磷93mg、铁0.2mg、维生素A140IU；还含有维生素B1 、维生素B2、烟酸、维生素C等。
功效与作用
1、补充蛋白质：牛奶中蛋白质丰富，主要以酪蛋白和乳白蛋白为主，含有18种氨基酸，其中包括人体所需的8种必需氨基酸，属于完全蛋白质，可提供给人体所需；
2、补钙：牛奶含有丰富的钙物质，其钙多以酪蛋白钙的形式存在，吸收率高，能帮助增强骨骼、牙齿强度，促进青少年智力发展；
3、镇静安神：牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳；
4、促消化：牛奶脂肪中95%-96%为甘油三酯，脂肪颗粒小，呈高度分散状态，易于消化吸收。
且碳水化合物全部为乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，促进胃液分泌和胃肠蠕动，能促排泄；
5、滋养皮肤：牛奶中所含的铁、铜和维生素A有美容养颜作用，可使皮肤保持光滑滋润。
乳清对面部皱纹有消除作用，且牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时性提供水分，属于天然的护肤品。
食用注意事项
1、牛奶中含有乳糖，部分人体内的乳糖酶太少或一次喝奶太多，会引起不适，因此建议少量多次饮用；
2、牛奶忌与含植酸的食物，如菠菜等同食，以免影响人体对钙质的吸收；
3、牛奶不宜生饮，也不宜煮沸饮用，加热到60℃即可。
怎样吃更健康
牛奶可在消毒加热后直接饮用，也可以加工制作成酸奶、奶油、奶粉等。
需注意，消毒加热时间不可过久，避免破坏其中营养元素。
选购技巧
牛奶新鲜的颜色呈乳白色或稍带微黄，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，均匀、无沉淀、无凝结、无杂质、无异物、无黏稠现象，滴入清水中不见化开。若发现牛奶上部有稀薄现象或瓶底有沉淀，则不是鲜品，不建议选购。牛奶储存时应避免高温、强光，放置冰箱冷藏即可。
参考文献
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